牛奶含有豐富的營養(yǎng)價值，據(jù)現(xiàn)代研究證實，牛奶中含有豐富的礦物質，比如說鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，牛奶中的鈣，對于人體也是十分適宜的，有利于人體對鈣的吸收。除了礦物質，牛奶中所含的其他營養(yǎng)成分也是非常豐富，如蛋白質、脂肪、乳糖等。另外，牛奶中含有豐富的維生素，其中的維生素A可以防止皮膚干燥暗沉，使皮膚變得白皙，維生素B能促進皮膚的新陳代謝。

　　牛奶的適宜人群

　　因為牛奶有助于睡眠，所以就比較適合壓力較大的人群;不同類型的牛奶適宜不同的人群，像脫脂奶適合血脂異常、血壓偏高的人群，高鈣奶適合中等及嚴重缺鈣的人群。

　　牛奶的禁忌人群

　　不是所有人都適合喝牛奶，有些人喝牛奶可能會出現(xiàn)拉肚子的情況，那有可能是乳糖不耐受，這些人群需要根據(jù)自身的身體狀況決定是否飲用和飲用量。經常接觸鉛的人群，不適宜喝牛奶，牛奶中的乳糖可促使鉛在人體的積蓄，更容易引起鉛中毒。對牛奶過敏的人，也不適宜喝牛奶，不同人群對牛奶的過敏癥狀不同，嚴重者可能會出現(xiàn)鼻炎、哮喘等等。除此之外，像反流性食管炎患者、腹腔手術和胃切除手術后的患者、缺鐵性貧血這些人群，都不適宜喝牛奶。

　　牛奶的檢測項目及檢測標準

　　牛奶的檢測項目有水分、蛋白質、脂肪、乳糖及灰分、碳水化合物、維生素A、硫胺素 、核黃素 、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣 、鈉、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅、錳、鉀、膽固醇等。